O mercado global de ingredientes de proteína de soia está impulsado pola crecente inclinación cara ás dietas veganas, a eficiencia funcional, a competitividade de custos que ofrecen estes produtos de proteínas vexetais e a súa crecente utilización nunha gran variedade de alimentos procesados, especialmente nos produtos listos para comer. categoría de produto.Os illados e concentrados de proteína de soia son as formas máis eminentes de proteína de soia e conteñen un 90% e un 70% de contido de proteína, respectivamente.A alta propiedade funcional da proteína de soia e o seu beneficio natural para a saúde están a impulsar o seu crecemento no mercado.Hai un aumento na adopción de proteína de soia en varias industrias de usuarios finais, debido á súa alta sustentabilidade
Ademais, os principais motores deste mercado están a aumentar a preocupación para a saúde, a crecente demanda de produtos orgánicos, o alto valor nutricional da proteína de soia e a crecente concienciación dos consumidores sobre os efectos secundarios do consumo de alimentos pouco saudables.
O futuro do mercado de proteínas de soia orgánica parece prometedor con oportunidades nas industrias de alimentos funcionais, fórmulas infantís, panadería e repostería, alternativas de carne e alternativas lácteas.O mercado global de ingredientes de proteína de soia valorouse en 8694,4 millóns de USD en 2020 e espérase que alcance os 11870 millóns de USD a finais de 2027, crecendo a un CAGR do 4,1% durante 2021-2027.
Hai unha demanda crecente de proteínas de orixe vexetal xa que os consumidores están cambiando de proteínas de orixe animal a fontes de alimentos de orixe vexetal.As razóns principais deste cambio son as preocupacións dos consumidores sobre o aumento de peso, varios motivos de seguridade alimentaria e o maltrato animal.Os consumidores hoxe en día optan por alternativas proteicas coa esperanza de perder peso, xa que as proteínas vexetais están asociadas con propiedades de perda de peso.
A proteína de soia ten menor contido en graxa e calorías en comparación coas proteínas animais, e tamén é rica en nutrientes e fibra esenciais.Estes factores están atraendo clientes conscientes da saúde cara ás proteínas de orixe vexetal.
Que factores están a limitar o potencial de vendas da proteína de soia?
O principal factor que se encarga de dificultar o crecemento do mercado é a presenza doutros substitutos neste espazo.As proteínas vexetais están gañando popularidade rapidamente en todo o mundo e os fabricantes están optando por diferentes proteínas de orixe vexetal como proteínas de chícharo, proteína de trigo, proteína de arroz, leguminosas, canola, liño e proteína de chía cando a soia non se pode usar.
Por exemplo, a proteína de chícharo, a proteína de trigo e a proteína de arroz úsanse con frecuencia en lugar da proteína de soia, especialmente debido a que os consumidores teñen implicacións negativas sobre os produtos de soia.Isto reduce o uso de proteína de soia na industria de alimentos e bebidas e tamén noutras industrias.
O alto prezo asociado á soia tamén deixa paso a outras proteínas de orixe vexetal no mercado, que ofrecen beneficios case similares a un custo comparativamente baixo.Así, outras alternativas máis baratas a base de plantas representan unha ameaza para o crecemento deste mercado.
Hora de publicación: 11-xan-2022